*BOLINHO DE TAPIOCA

Fala a verdade? Isto é de dar agua na boca , hummm......




Ingredientes:

• 1 ½ xícara (chá) de leite (360 ml)

• ¼ xícara (chá) de óleo (60 ml)

• sal a gosto

• ¾ xícara (chá) de tapioca granulada (150 g)

• 1 ovo

• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado ou meia cura(50 g)

• ½ xícara (chá) de polvilho doce (60 g)

• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado ou meia cura (100 g)

Modo de Fazer: Leve uma panela ao fogo médio com 1 ½ xícara (chá) de leite, ¼ xícara (chá) de óleo e sal a gosto e mexa até ferver. Reserve. Misture numa tigela ¾ xícara (chá) de tapioca granulada e o leite fervente da panela (feito acima) e deixe esfriar. Mexa a cada 5 minutos com o batedor de arame para ajudar a engrossar mais rápido. Depois da mistura fria, que virará uma espécie de goma, acrescente 1 ovo, ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (eu usei o meia cura) e ½ xícara (chá) de polvilho doce e misture bem. Com as mãos, pegue pequenas porções de massa, faça croquetes. Frite os croquetes até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Obs:

* A tapioca granulada NÃO é a massa de tapioca que se usa para fazer aquela de frigideira, é a granulada, que parece sagu e no mercado fica junto das farinhas.

Crocante por fora, puxa-puxa por dentro!