sexta-feira, 28 de fevereiro de 2014

*PÃO DE QUEIJO NA CHAPA






Eu sei que quando a gente ouve "pão de queijo" já vem logo a imagem daquele pãozinho redondinho que vende na padaria ou aquele que temos que enrolar com as mãos, mas não é caso. 
Esse é um pão de queijo fácil, rápido e diferente!


Ingredientes:


  • 3 xícaras (chá) polvilho doce
  • 100g queijo parmesão ralado
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara (chá) óleo
  • 1 xícara (chá) leite
  • 1 colher (chá) fermento em pó
  • 1 colher (chá) cheia sal

Modo de Fazer:  Bata todos os ingredientes no liquidificador, deixando por último o fermento em pó.
Despeje pequenas porções na chapa untada com óleo, assim que dourar vire do outro lado deixando dourar também. Sirva quentinho com manteiga, requeijão ou geleias.





Fica um sabor de grelhado, defumado,... ótimo para acompanhar com manteiga, requeijão ou geleias!



quinta-feira, 27 de fevereiro de 2014

* 1º SORTEIO DO RECEITINHAS SEM GLÚTEN






O "RECEITINHAS SEM GLÚTEN" está realizando o seu 1º Sorteio!


Basta acessar a "página" RECEITINHAS SEM GLÚTEN no facebook,  curtir "e" compartilhar , assim já estará participando.
O Prêmio será uma caixa de MDF decorada para guardar receitas e um caderno para anotar as Receitinhas Sem Glúten.
O sorteio será dia 27/03/2014, às 14:00 hrs. Em seguida será divulgado o ganhador, que deverá mandar seu endereço completo em até 3 dias.
Caso não o faça, um novo sorteio será realizado.
Gostaria que o vencedor, faça um post (publicação) quando receber o prêmio para atestar a integridade do sorteio.
Boa sorte!!!



quarta-feira, 26 de fevereiro de 2014

*FARINHA DE ROSCA SEM GLÚTEN







Sobrou pão Sem Glúten ou não ficaram tão bons quanto você imaginou?
Não desperdice nenhum pedacinho! Nosso dinheirinho é suado!
Vamos transformá-los em farinha de rosca (doce ou salgada).
Depois podemos usá-los em receitas de croquetes, para empanar bifes, fazer tortas, bolos, etc...



Modo de Fazer: Pique o pão (endurecido ou quase duro) e coloque no liquidificador em poucas porções, utilize a função pulsar, mexendo com uma colher nas laterais para triturar tudo do mesmo tamanho. Repita esta mesma operação até triturar todo o pão. Guarde em potes fechados.
 

terça-feira, 25 de fevereiro de 2014

*BOLO DE ABACAXI DECORADO






Ficou tão gostoso, que não sobrou nem os farelos.....


Ingredientes:



(massa):

  • 6 ovos
  • 8 colheres (sopa) açúcar
  • 6 colheres (sopa) amido de milho
  • 2 colheres (sopa) rasas de fermento em pó
(cobertura):
  • 1 1/2 xícara (chá) açúcar
  • 1 abacaxi em rodelas

Modo de Fazer: (massa): Bata as claras em ponto de neve dura, acrescente as gemas (1 à 1), o açúcar (colher por colher), até agregar tudo. Retire da batedeira e adicione o amido de milho e o fermento em pó (peneirados), misturando levemente.
(cobertura): Leve ao fogo o açúcar, mexendo até caramelizar, despeje em forma redonda espalhando com a ajuda de uma colher, coloque as rodelas de abacaxi por cima do caramelo e por cima deste a massa. Leve ao forno pré aquecido (médio) por + ou - 30 m's. Desenforme ainda morno.




O bolo fica fofo e ao mesmo tempo molhadinho....é bom D+


 

segunda-feira, 24 de fevereiro de 2014

*CREPE SUÍÇO DE PRESUNTO E QUEIJO


 
 
 
 
Sou apaixonada por crepe suíço! Me lembra infância, coisa de criança.....rs

 
Ingredientes:

(massa):
  • 1/4 xícara (chá) queijo parmesão ralado
  • 1/4 xícara (chá) queijo minas ou colonial ralado
  • 1/2 xícara (chá) leite
  • 1/4 xícara (chá) óleo
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) polvilho azedo
  • 1/2 colher (chá) sal
(recheio):
  • presunto em cubinhos
  • queijo prato, mineiro ou outro em cubinhos
  • espeto de churrasco

Modo de Fazer: (massa): Bata todos os ingredientes no liquidificador.
(recheio): Espete o presunto e o queijo alternadamente nos espetos.
Coloque  + ou -  1 colher (sopa) da massa em cada cavidade da forminha para crepe suíço(usei aquela de fogão), arrume 1 espeto de forma que o recheio se envolva na massa, cubra com + massa, feche e deixe dourar de um lado e vire para dourar do outro também. Sirva a seguir.
 
 
Aff...que delícia isso!
 
 
 
 
 

domingo, 23 de fevereiro de 2014

*NHOQUE DE MANDIOQUINHA COM RAGÚ DE FRALDINHA




Resolvi fazer algumas adaptações e gostei do resultado!


 

Ingredientes:

 

(Nhoque):

  • óleo
  • cebola e alho picadinhos
  • 1 kg de mandioquinha
  • 1 colher (sopa) manteiga ou margarina
  • 1 ovo
  • sal, pimenta e noz moscada à gosto
  • + ou - 1 xícara (chá) farinha preparada 1*
(Ragú):
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) açúcar
  • 500g de fraldinha ou acém cortada em pedaço (sem gordura)
  • 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
  • ½ cebola picada em cubos pequenos
  • 1 dente de alho picado
  • 1/3 xícara (chá) de cenoura cortada em cubos pequenos
  • 1 lata/sachê de molho de tomate
  • sal, orégano, salsinha e cebolinha verde a gosto

Modo de Fazer: (Nhoque) Faça um refogado com o óleo, cebola, alho e mandioquinha, vá acrescentando água até cozinhar e ficar bem macia, retire do fogo e então passe no espremedor, junte os outros ingredientes, coloque a farinha aos poucos, até soltar das mãos. Faça rolinhos e corte os nhoques. Cozinhe em água fervente, escorra e coloque em refratário.
(Ragú): Aqueça o óleo e coloque o açúcar, assim que dourar junte a carne e doure todos os lados, adicione os outros ingredientes e água o suficiente para cozinhar(menos o molho/tomate), tampe a panela de pressão e deixe por + ou - 20 m's, até ficar bem molinha, retire a carne desfie grosseiramente e retorne a carne no caldo, junte o molho de tomate e deixe apurar + um pouco, despeje sobre o Nhoque, polvilhe salsinha picada e decore com manjericão.

*Procure Farinha Preparada 1 nos marcadores do Blog




Divinooo!!!


 

sábado, 22 de fevereiro de 2014

*BATATA ROSTI




E o que temos para hoje?... Essa maravilhaaa...


Ingredientes:


  • 1Kg batata Asterix (aquela com a casca rosada)
  • caldo de galinha
  • sal e pimenta à gosto

(recheio):

  • presunto ralado
  • mussarela ralada
  • requeijão ou cream cheese
  • tomate picadinho
  • cebola picadinha
  • sal, pimenta e orégano

Modo de Fazer: Leve as batatas para cozinhar com casca até ficar al'dente (isto quer dizer firme + cozida) com o caldo/galinha, retire do fogo e da agua, quando estiver morna leve ao freezer por  + ou -  10m's. Então retire as cascas e rale em ralador grosso, tempere com sal e pimenta, forre o fundo de uma frigideira untada com margarina a batata ralada, coloque o recheio à gosto e  +  batata até cobrir todo o recheio, cubra com outra frigideira do mesmo tamanho e leve ao fogo médio até dourar de um lado e depois do outro, sirva quente.



Vou ser bem sincera..........delícia, delícia, delícia!!!


sexta-feira, 21 de fevereiro de 2014

*MISTO QUENTE




Fala a verdade isto é de dar agua na boca de qualquer um......


Ingredientes:

(massa/pão de queijo):

  • 1/4 xícara (chá) queijo parmesão ralado
  • 1/4 xícara (chá) queijo minas ou colonial ralado
  • 1/2 xícara (chá) leite
  • 1/4 xícara (chá) óleo
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) polvilho azedo
  • 1/2 colher (chá) sal
(recheio):
  • presunto ralado grosso
  • queijo minas ralado grosso
  • tomates picadinhos
  • cebola picada
  • salsinha picada
  • sal, orégano e temperos a gosto
  • fatias de queijo meia cura, colonial, mussarela ou outro a gosto


Modo de Fazer: (massa):Bata tudo no liquidificador e despeje só um pouquinho da massa ( + ou - 2 colheres de sopa ) na sanduicheira. Deixe até dourar levemente.
(recheio): Misture todos os ingredientes menos as fatias de queijo.
(montagem): Faça 2 pães, retire da sanduicheira coloque o recheio e 1 fatia de queijo, cubra com o outro pão e leve novamente a sanduicheira até derreter os queijos.



Loucura, loucura, loucuraaa...



quinta-feira, 20 de fevereiro de 2014

*PÃO CASEIRO COM QUEIJO DO TROVÃO






Sabe aquele pão fácil de fazer, para comer quentinho? Achou....


 

Ingredientes:

  • 100g fécula de batata
  • 100g creme de arroz
  • 1 ovo
  • 1/2 colher (café) sal
  • 1/3 copo (americano) óleo
  • 1/2 copo (americano) leite
  • 1/2 pacotinho de fermento para pão
  • queijo mineiro ou colonial picado e ralado (grosso)

Modo de fazer: Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes (menos o queijo) e misture com uma colher de pau, até ficar tudo homogêneo (a massa fica como a de bolo + pesada). Despeje em forma de bolo inglês untada, afunde os pedacinhos de queijo na massa e polvilhe o queijo ralado por cima. Deixe crescer, até dobrar de volume e leve ao forno médio pré aquecido, até dourar. Sirva quente.



O queijo fica puxa puxa.....bom demais!


quarta-feira, 19 de fevereiro de 2014

* DOCE DE CASCA DE MELANCIA





Sabe aquela parte branca da  melancia que jogamos fora? Agora vai virar um doce delicioso!


Ingredientes:

  • 2 Kg da parte branca da melancia
  • 1/2 Kg de açúcar
  • 1 copo (tipo requeijão) agua
  • cravo da índia
  • canela em pau

Modo de Fazer: Retire a casca verde e a polpa vermelha da melancia, utilizando apenas a parte branca. Rale em ralador grosso. Leve ao fogo com agua fervente para dar uma escaldada, escorra e reserve. A parte faça uma calda com o açúcar, agua, cravo e canela em pau, acrescente a polpa da melancia e deixe apurar, até o ponto de doce em calda. Sirva com queijo branco.



Depois que experimentar este doce, nunca mais desperdiçará a casca da melancia!





segunda-feira, 17 de fevereiro de 2014

*BOLO DE LARANJA DE CANECA





Sabe quando você esta com aquela vontade de comer um bolo, mas o tempo não permite algo mais elaborado?  Aqui esta a solução!




Ingredientes:


  • 1 ovo pequeno
  • 3 colheres (sopa) óleo (usei o de girassol)
  • 4 colheres (sopa) suco de laranja
  • 5 colheres (sopa) farinha preparada sem glúten 1*
  • 1/2  colher (café) raspas de laranja
  • 1 colher (café) fermento em pó
(cobertura):
  • 2 colheres (sopa) açúcar de confeiteiro ou comum
  • 3 colheres (sopa) suco de laranja

Modo de Fazer: Em uma caneca de 300ML peneire o ovo, junte os outros ingredientes e bata com o garfo até obter uma massa homogênea. Leve ao microondas por 3 m's potência alta. (cobertura): Misture os 2 ingredientes e despeje sobre o bolo ainda quente e furado com o garfo. Decore a gosto.
*Clique aqui: Farinha Preparada 





Gostoso e muito fácil de fazer!!!




domingo, 16 de fevereiro de 2014

*TORTA DE ATUM E LEGUMES







Gente esta torta é fácil demais e fica bem gostosa! Adorei o resultado!!!


Ingredientes:

  • 10 colheres (sopa) farinha preparada(1)
  • 6 colheres (sopa) farinha de arroz
  • 2 colheres (sopa) fermento em pó
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara (chá) óleo
  • 2 xícaras (chá) leite
  • 2 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • 1 L milho verde
  • 1 L atum
  • 1 cenoura picadinha
  • sal, pimenta e orégano a gosto
  • azeitonas picadas
  • salsinha e cebolinha picada

Modo de Fazer: Colocar todos os ingredientes em tigela e misturar até tudo estar homogêneo, por último acrescente o fermento em pó. Despeje em forma untada com óleo e polvilhada com farinha preparada e leve ao forno(médio) pré aquecido, por
+ ou - 35 m's ou até dourar levemente. Sirva quente ou fria.
(Obs: Quando crua a massa é bem mole, e depois de assada fica bem úmida)



 Isso ficou bommmm D+ + +


sábado, 15 de fevereiro de 2014

*Casa Santa Luzia - São Paulo






Como faço de vez em quando,... saí a procura de lugares que ofereçam produtos Sem Glúten.
Na verdade estava a caça da tão falada farinha de grão de bico. Não encontrei porque havia acabado, mas em compensação, encontrei uma variedade enorme de produtos Sem Glúten e Lactose. 
Me senti no Paraíso.....rs. 
Os preços são um pouco salgadinhos, mas na hora do aperto, é uma solução. 
Lá você encontra: pães de várias marcas e sabores, bolos, bolachas, cookies, farinhas, massas, chocolates, barras de cereais, e na lanchonete tem até pasteizinhos, quiches e por aí vai...
Acredito que vale a pena se você estiver próximo do centro de São Paulo. 
Fora que o lugar é lindo e as pessoas muito agradáveis.
Fica a minha dica! 





 

Endereço: Alameda Lorena, 1471 - Cerqueira Cézar -  São Paulo - SP; Tel.: (11) 3897-5000
Horário de funcionamento: segunda à sábado,
a partir das 8:00 até às 20:45hs


sexta-feira, 14 de fevereiro de 2014

*BALINHAS DE GELATINA







Tá com vontade de doce, mas não quer comer muito?
Esta balinha mata a vontade comendo só um pouquinho.....rs



Ingredientes:


  • 4 caixinhas de gelatina sabor maracujá (ou outro sabor a gosto)
  • 1 pacotinho de gelatina em pó incolor sem sabor
  • 4 colheres (sopa) agua fria
  • 500ml agua
  • sementes de maracujá a gosto

Modo de Fazer: Dissolva a gelatina sem sabor, em 4 colheres de agua fria e deixe descansar por alguns minutos. À parte ferva os 500ml de agua e dissolva as gelatinas de caixinha, junte a gelatina sem sabor e misture bem. Despeje em forma untada com óleo e por cima coloque as sementes de maracujá. Leve a geladeira por no mínimo 2 h'rs. Com uma faca corte as balinhas e guarde em potes na geladeira.


Delicinha, delicinha.......hummm



quinta-feira, 13 de fevereiro de 2014

*CUPCAKE DE LARANJA E CHOCOLATE

 
 
 
Amo fazer cupcake principalmente porque não precisa untar e enfarinhar forma e porque suja menos louça ...rs. Basta colocar as forminhas de papel na forma para cupcake e preencher com a massa. Adooooro! 


Ingredientes:

(massa):
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) margarina
  • 1/2 xícara (chá) suco de laranja
  • 1 xícara (chá) açúcar
  • 100g creme de arroz
  • 1/4 xícara (chá) amido de milho
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 colher (sopa) fermento em pó
  • essência de laranja
  • pedacinhos de chocolate sem glúten

(cobertura):
  • 1 caixa creme de leite
  • 2 colheres (sopa) açúcar
  • 4 colheres (sopa) chocolate em pó


Modo de Fazer: (massa): Bata as claras em neve e reserve. A parte bata na batedeira, as gemas com o açúcar e margarina, ainda batendo e alternadamente acrescente os ingredientes secos e o suco de laranja. Retire da batedeira e junte as claras em neve e o fermento. Despeje em forminhas próprias para cupcake, coloque pedacinhos de chocolate e leve ao forno (médio) pré aquecido até dourar (faça o teste do palito).
(cobertura): Leve tudo ao fogo mexendo sempre até levantar fervura, utilize frio ou morno sobre o cupcake. Decore a gosto.
 
Fácil, rápido e com um visual de confeitaria chique....kkk
 
 
 

quarta-feira, 12 de fevereiro de 2014

*PÃO DE MANDIOQUINHA






Até quem é uma negação na área de panificação, vai gostar desta receita. Muito fácil e com um resultado delicioso!


Ingredientes:


  • 250g mandioquinha cozida
  • 1 copo (americano) fécula de batata (100g)
  • 1 copo (americano) raso de creme de arroz (100g)
  • 1 ovo + 1 gema
  • 1/2 colher (sopa) açúcar
  • 1 colher (chá) sal
  • 1/2 copo (americano) da água do cozimento da mandioquinha
  • 1 colher (sopa) margarina
  • 1/2 sachê (5g) fermento biológico seco
  • 1 colher (chá) Goma Xantana  ou  C.M.C.

Modo de Fazer: Misture todos os ingredientes secos em um refratário. À parte bata todos os ingredientes líquidos no liquidificador (inclusive a mandioquinha), junte as 2 misturas e despeje em forma de bolo inglês untada. 
Deixe descansar por + ou - 15 m´s para crescer, em lugar fechado. 
Leve ao forno  médio  pré-aquecido por aproximadamente 35 m's ou até dourar.
* (O copo americano é de 150ml)

O ponto da massa é mole assim:




I love mandioquinha! Sou suspeita em dizer, mas a mandioquinha tem um sabor incrível,  tudo que faço com ela adoooro!!!


terça-feira, 11 de fevereiro de 2014

*BOLO FOFO DE IOGURTE






Sabe aquele bolinho básico para tomar com café no fim da tarde? É esse!
Eu gosto dele simples mesmo, mas essa receita permite muitas variações! O sabor neutro possibilita colocar qualquer cobertura! 


Ingredientes:

(massa):
  • 4 ovos + 1 gema
  • 1 copo de iogurte natural (Sem Glúten)
  • 1/2 copo (requeijão) óleo
  • 1 1/2 copo (requeijão) açúcar
  • 1 copo (requeijão) farinha preparada (1)*
  • 100g creme de arroz
  • 1 colher (sopa) fermento em pó
(cobertura):
  • 1 clara
  • 2 colheres (sopa) açúcar
  • corante alimentício



Modo de Fazer: (massa): Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em forma untada e polvilhada com açúcar. Leve ao forno pré aquecido por + ou - 45 m's ( faça o teste do palito ), desenforme morninho ou frio.
(cobertura): Bata a clara em ponto de neve e acrescente o açúcar, bata + um pouco, até misturar bem. Divida a massa em potinhos, coloque os corantes na cor que desejar e decore o bolo a gosto.





Com a cobertura colorida, fica mais divertido!






segunda-feira, 10 de fevereiro de 2014

*GELADINHO CREMOSO




Com esse calor que anda fazendo, nada melhor que um geladinho para refrescar!



Ingredientes:

  • 1 L leite
  • 1 colher (sopa) amido de milho
  • açúcar
  • 2 ou 3 colheres (sopa) pó para sorvete sabor a gosto (eu usei, morango, maracujá e jabuticaba)

Modo de Fazer:  Leve ao fogo o leite e amido de milho, mexendo sempre até engrossar levemente. Reserve até esfriar. Bata no liquidificador o leite engrossado, açúcar (deixe bem docinho) e o pó para sorvete. Coloque o líquido em saquinhos próprios para gelinho, amarre a ponta e leve ao freezer por no mínimo 3 hrs.


Gente ele fica muito melhor que aquele famoso vendido na rua sabe?


domingo, 9 de fevereiro de 2014

*POP CAKE






A criançada vai pirarrrr...


Ingredientes:

  • 1 bolo de chocolate pronto Sem Glúten*
(brigadeiro):
  • 1 L leite condensado
  • 1 colher (sopa) margarina sem sal
  • 4 a 5 colheres (sopa) chocolate em pó
(cobertura):
  • chocolate branco Sem Glúten ( usei Harald)
  • confeitos a gosto
  • palitos de churrasco


Modo de Fazer: Esfarele todo o bolo de chocolate e reserve. A parte faça o brigadeiro: Leve ao fogo o leite condensado, margarina e chocolate em pó, mexendo sempre até soltar do fundo da panela, deixe esfriar. Então junte o bolo esfarelado com o brigadeiro frio, até tudo se agregar muito bem. Faça bolinhas com a massa de bolo e coloque sobre papel manteiga, espete um palito besuntado de chocolate derretido em cada bolinha e leve a geladeira por alguns m's até endurecer. Passe cada pop cake no chocolate derretido e coloque novamente em papel manteiga polvilhando imediatamente os confeitos coloridos, leve a geladeira até endurecer. Embale a gosto.






* Veja receita de Bolo Peteleco (chocolate) aqui



Tentaçãooo.....isto é bom demais!!!






sábado, 8 de fevereiro de 2014

*EMPADÃO DE FRANGO





Gente, nenhuma foto poderia expressar a MARAVILHA que é esse empadão!!! Mentalize uma coisa gostosa demaisss... !  O sabor é suave, cremoso e ao mesmo tempo tem a crocância da massa, que da um contraste incrível!
 

Ingredientes:

(massa):
  • 2 xícaras (chá) farinha de arroz
  • 3/4 xícara (chá) fécula de batata
  • 1 xícara (chá) polvilho doce
  • 1 ovo
  • 1 colher (café) sal
  • 1 colher (chá) fermento em pó
  • 1 colher (café) goma xantana
  • 1/2 xícara (chá) leite (aproximadamente)
  •  3 colheres (sopa) bem cheias de margarina
(recheio):
  • 2 colheres (sopa) óleo
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 peito de frango (grande) cozido e desfiado

  • 1 L ervilhas ou 200g ervilhas frescas
  • 1 L milho verde
  • 2 colheres (sopa) molho de tomate
  • sal, orégano e temperos a gosto
  • 1 colher (sopa) amido de milho
  • 1 xícara (chá) leite (aproximadamente)
  • salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Fazer: (massa): Coloque todos os ingredientes secos em uma tigela, faça uma cavidade no centro e acrescente os outros ingredientes, coloque o leite aos poucos até a consistência de soltar das mãos. Coloque dentro do saco plástico e leve a geladeira por 3 h's. Então abra a massa com o rolo (entre 2 sacos plásticos), forre o fundo da forma, coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Pincele com ovo batido e leve ao forno + ou - 35 m's ou até dourar. (recheio): Leve ao fogo o óleo, cebola e alho, frite um pouco e acrescente os outros ingredientes, fazendo um refogadão de forma que fique com a consistência bem cremosa, desligue o fogo e junte a salsinha e cebolinha. Deixe esfriar para utilizar.



Simplesmente DIVINAAA!!!






sexta-feira, 7 de fevereiro de 2014

*BOLO DE COCO

 
 
 
Muito, muito bom........e mais fácil que isso só 2 disso!
 
Ingredientes:
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 ovos
  • 100g coco ralado seco e fino
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Modo de Fazer: Bata tudo no liquidificador. Despeje em forma untada com óleo ou margarina e polvilhada com açúcar. Leve ao forno em banho maria (coloque no chão do forno) por + ou - 40 m's, ou até espetar o palito e sair sequinho. Desenforme morno e decore a gosto.
(*Obs: O bolo fica pequeno)
 
Este bolo fica úmido, lindo e deliciosooo...
 
 
 

quinta-feira, 6 de fevereiro de 2014

*PÃOZINHO DE TAPIOCA




Eu vi esta receita e fiquei aguada de vontade. Arregacei as mangas e fui para a cozinha. 
Genteee... isto ficou DIVINO!



Ingredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) de leite (360 ml)

  • ¼ xícara (chá) de óleo (60 ml)

  • sal a gosto

  • ¾ xícara (chá) de tapioca granulada (150 g)

  • 1 ovo

  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado ou meia cura(50 g)

  • ½ xícara (chá) de polvilho doce (60 g)

  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado ou meia cura (100 g)




Modo de Fazer: Leve uma panela ao fogo médio com 1 ½ xícara (chá) de leite, ¼ xícara (chá) de óleo e sal a gosto e mexa até ferver. Reserve. Misture numa tigela ¾ xícara (chá) de tapioca granulada e o leite fervente da panela (feito acima) e deixe esfriar. Mexa a cada 5 minutos com o batedor de arame para ajudar a engrossar mais rápido. Depois da mistura fria, que virará uma espécie de goma, acrescente 1 ovo, ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (eu usei o meia cura) e ½ xícara (chá) de polvilho doce e misture bem. Com as mãos, pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e passe em 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado. Coloque as bolinhas numa assadeira untada com manteiga ou óleo e leve ao forno médio pré- aquecido a 180ºC por + ou- 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Obs:
* O parmesão aparece 2 vezes na receita porque vai dentro da massa e depois as bolinhas também são passadas no queijo antes de assar.
* A tapioca granulada NÃO é a massa de tapioca que se usa para fazer aquela de frigideira, é a granulada, que parece sagu e no mercado fica junto das farinhas.
* Você vai notar que alguns ficaram + dourados que os outros. Os menos dourados, eu não passei no queijo ralado.


Crocante por fora, macio por dentro e muito saboroso!!!


Fonte: Mais Você

quarta-feira, 5 de fevereiro de 2014

*CIABATTA DE GRÃO DE BICO (Deu Zica na Cozinha)





Aqui nem sempre dá tudo certinho, né? É igualzinho aí na sua casa.
Quando vi a receita achei que iria arrasar! 
Não tinha a farinha de grão de bico em casa, fui fazer com a maior boa vontade, levei hoooras para tirar a casca do bendito(kkk), tomei todos os cuidados com as medidas e pesos e fiz com o maior carinho.
Aí vou te contar a verdade, o sabor desse pão é muito bom, a cara dele até que ficou bonita, mas o resultado?.... não foi dos melhores: ficou pesado, maçudo e no dia seguinte duro...rs.
Pois é, nem sempre a gente acerta.......kakaka
Este é apenas o 2º da lista do nosso DEU ZICA NA COZINHA (com certeza de muitos).
E para os corajosos(a) aqui vai a receita:


Ingredientes:
  • 1 xícara (chá) de farinha de grão de bico (100g)
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz (150g)
  • 3/4 de xícara (chá) de polvilho doce (75g)
  • 3 colheres (chá) de goma xantana (6g)
  • 1/2 envelope de fermento biológico seco instantâneo (5g)
  • 3 colheres (sopa) rasadas de açúcar (30g)
  • 1 colher (sobremesa) de sal (7g)
  • 1 xícara (chá) de água (200ml)
  • 1 ovo (60g)
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva (75ml)
  • 1 colher (chá) de vinagre branco (5ml)
  • Óleo para untar e farinha de grão de bico para polvilhar a fôrma e modelar os pães

Preparo:
Em uma tigela, misture bem os 7 primeiros ingredientes. Junte os ingredientes restantes previamente misturados e bata com um batedor de arames até obter uma massa homogênea e espessa. Divida a massa em 3 partes iguais e, sobre a bancada polvilhada com farinha de grão de bico, modele as ciabattas  com 2cm de espessura e 6,5x17cm de largura e comprimento (a massa também deve ser polvilhada para facilitar a modelagem). Acomode em uma fôrma untada e polvilhada com farinha de grão de bico, deixando um espaço de 4 cm entre elas. Embrulhe a fôrma em filme plástico e reserve até crescer, por cerca de 40 minutos em ambiente protegido. Asse no forno preaquecido 180oC por cerca de 30 minutos.

Dicas:
Se preferir porções individuais, modele 12 pães pequenos.
Prepare uma "estufa" para o crescimento do pão: No micro-ondas, aqueça 1 xícara (chá) de água por 2 minutos. Abra a porta do micro-ondas, afaste a xícara para o fundo, coloque a fôrma com o pão e feche a porta do micro-ondas. NÃO LIGUE O APARELHO. Reserve o pão lá dentro por cerca de 40 minutos.
Caso queira congelar, embale, extraia o ar, etiquete e conserve no freezer por até 3 meses. Retire somente as fatias que serão consumidas no dia. Descongele em temperatura ambiente ou no micro-ondas por alguns segundos.
Fonte: Carla Serrano

Esta era a expectativa...........só um pouquinho diferente....kkk




Tenho certeza de que algumas pessoas vão se identificar com este post.............kakaka




terça-feira, 4 de fevereiro de 2014

*BOLO DE MANDIOCA






Ela é conhecida por vários nomes, aipim, macaxeira, mandioca brava, etc.. O importante mesmo é que fazemos maravilhas com ela!!!



Ingredientes:


  • 1 pacote de massa de mandioca (500g)*
  • 1 copo (americano) coco
  • 2 copos (americanos) leite
  • 1 1/2 copo (americano) açúcar
  • 2 colheres (sopa) margarina
  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) fermento em pó

Modo de Fazer: Bata todos os ingredientes no liquidificar, colocando por último o fermento em pó.
Despeje em forma de buraco central untada e polvilhada com açúcar. Leve ao forno 180°C por + ou - 40 m's. Desenforme morno.
* A "massa de mandioca" (mandioca  crua ralada bem fininha e espremida), encontramos nas feiras livres, em pacotinhos.



É muito fácil de fazer e o resultado é deliciosooo!!!



segunda-feira, 3 de fevereiro de 2014

*PETIT GATEAU DE LIQUIDIFICADOR





Acabei de fazer, ficou DELICIOSOOOO ..... 
 

Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 2 gemas
  • 4 colheres (sopa) açúcar
  • 5 colheres (sopa) farinha preparada Sem Glúten (1)*
  • 5 colheres (sopa) manteiga
  • 200g chocolate meio amargo (Sem Glúten)

Modo de Fazer: Bata no liquidificador os ovos, gemas, açúcar e farinha preparada. A parte derreta o chocolate e a manteiga no microondas ou no banho-maria. Junte as duas preparações, bata + um pouco e coloque em forminhas (eu coloquei na de empada), untada com manteiga e enfarinhada com farinha preparada. Leve ao forno médio por 7 m's. Retire do forno, desenforme e sirva quente com sorvete de creme ou maracujá.
Rendimento: 8 unidades




Sobremesa fácil, rápida e com um visual de causar inveja......rs




domingo, 2 de fevereiro de 2014

*TABULE DE QUINOA






Esta salada é refrescante e deliciosa!!!  
Este grão "não" possui glúten (proteína encontrada no trigo), sendo, portanto, uma ótima alternativa na alimentação dos celíacos.



Ingredientes:

  • azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 xícara (chá) quinoa
  • 2 xícaras (chá) agua (aproximadamente)
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 2 pepinos picadinhos
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 1 cebola picada
  • 1/2 limão
  • 1 xícara (chá) hortelã picada
  • 1 xícara (chá) salsa picada
  • 1/2 xícara (chá) cebolinha picada
  • sal, pimenta síria a gosto

Modo de Fazer: Leve ao fogo o azeite e alho até dourar, junte a quinoa e a agua, mexa sempre até sentir que a quinoa esta macia deixando secar totalmente a agua (se necessário acrescente mais), retire do fogo e deixe esfriar. Em uma tigela coloque o pepino, tomate, cebola, limão, hortelã, salsa, cebolinha, sal, pimenta e a quinoa, regue com mais azeite e prove o tempero. Sirva fria ou gelada.



O melhor de tudo é que a quinoa é um dos alimentos mais completos que existem. É uma boa fonte de fibras, o que contribui para um bom funcionamento do intestino. Então bora comer quinoa!!!