*NHOQUE DE MANDIOQUINHA COM RAGÚ DE FRALDINHA

Resolvi fazer algumas adaptações e gostei do resultado!


 
Ingredientes:

 
(Nhoque):

• óleo

• cebola e alho picadinhos

• 1 kg de mandioquinha

• 1 colher (sopa) manteiga ou margarina

• 1 ovo

• sal, pimenta e noz moscada à gosto

• + ou - 1 xícara (chá) farinha preparada 1*

(Ragú):

• 2 colheres (sopa) de óleo

• 1 colher (sopa) açúcar

• 500g de fraldinha ou acém cortada em pedaço (sem gordura)

• 1 colher (sopa) de azeite extra virgem

• ½ cebola picada em cubos pequenos

• 1 dente de alho picado

• 1/3 xícara (chá) de cenoura cortada em cubos pequenos

• 1 lata/sachê de molho de tomate

• sal, orégano, salsinha e cebolinha verde a gosto

Modo de Fazer: (Nhoque) Faça um refogado com o óleo, cebola, alho e mandioquinha, vá acrescentando água até cozinhar e ficar bem macia, retire do fogo e então passe no espremedor, junte os outros ingredientes, coloque a farinha aos poucos, até soltar das mãos. Faça rolinhos e corte os nhoques. Cozinhe em água fervente, escorra e coloque em refratário.
(Ragú): Aqueça o óleo e coloque o açúcar, assim que dourar junte a carne e doure todos os lados, adicione os outros ingredientes e água o suficiente para cozinhar(menos o molho/tomate), tampe a panela de pressão e deixe por + ou - 20 m's, até ficar bem molinha, retire a carne desfie grosseiramente e retorne a carne no caldo, junte o molho de tomate e deixe apurar + um pouco, despeje sobre o Nhoque, polvilhe salsinha picada e decore com manjericão.
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Divinooo!!!